Producteur de Courtemaîche, Pierre Gigon loue annuellement des damassiniers dans plusieurs villages d'Ajoie, ce qui lui permet chaque année de transformer 200 à 300 litres d'eau-de-vie de Damassine AOC titrant à 46 % vol. Il dispose également d'un verger de damassiniers de 28 ares à Bure.
L'exploitation familiale poursuit les objectifs suivants: une production artisanale respectueuse des traditions, la garantie de la provenance des fruits, une méthode de production qui respecte l'environnement, avec des fruits cueillis à maturité, ramassés à même le sol et gorgés de soleil, une distillation sans additifs, l'amour de la nature, le plaisir du travail en plein air et le maintien des traditions.
Fiche technique du verger :
Nombres d'arbres: 28are
Récolte moyenne:
Type de production: