Damassine AOP
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Erhalt der Ursprungsbezeichnung

Produzenten, die die Ursprungsbezeichnung verwenden möchten, müssen dem beim Branchenverband erhältlichen Pflichtenheft folgen.

Im Pflichtenheft wird das Vorgehen zum Erhalt der AOP-Bezeichnung beschrieben, um die Authentizität des Branntweins Damassine zu gewährleisten.

Die wichtigsten Schritte sind:

  • Bewirtschaftung des Obstgartens.
  • Ernte (Qualität der Früchte, Abfüllen in Fässer).
  • Destillation, Lagerung.
  • Vermarktung.
  • Rückverfolgbarkeit.
  • Degustation und Zertifizierung.
  • Kennzeichnung.