Damassine AOP
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Früchte

Die Damaszenerpflaume (Damasson rouge)

Der Branntwein Damassine AOP wird ausschliesslich aus der Pflaumensorte Damasson rouge hergestellt, die im Kanton Jura produziert und verarbeitet wird.

Visuelle und geschmackliche Eigenschaften: Die Pflaume Damasson rouge zählt zur Familie des Steinobst. Sie weist eine mit der Mirabelle vergleichbare Grösse auf. Die Haut ist rot und nicht einheitlich gefärbt. Die Oberfläche weist eine ziemlich starke bläuliche Bereifung auf. Bei voller Reife ist die Frucht fleischig und fruchtig.