Damassine AOP
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Présentation

Les Appellations d’origines protégées (AOP) garantissent  la provenance, la qualité des fruits et les diverses étapes de fabrication de la Damassine AOP. 

C’est L’organisme intercantonal de certification (OIC) qui officie comme organisme de contrôle, de la récolte des fruits à la dégustation du produit final. Soit une année de suivi.

Au-delà du suivi et du contrôle, c’est une véritable reconnaissance du savoir faire  et de la tradition de notre région qui par son terroir spécifiques donne un caractère inimitable à la Damassine AOP.

La demande d’appellation contrôlée a été déposée, puis publiées en 2005 elle entrera en vigueurs en 2011.  Depuis lors, on ne parle plus que de Damassine AOP.

Toute l’élaboration de la Damassine est définie par le cahier des charges.