Damassine AOP
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Cahier des charges

Toute eau-de-vie de damasson rouge portant une désignation jurassienne (nom de lieu, de commune, de districts ou autre) doit respecter les dispositions du présent cahier des charges, indique l'article 1 du Cahier des charges. 

Les tonneaux utilisés pour la fermentation des damassons rouges doivent porter chacun une étiquette mentionnant différentes indications :

Selon le cahier des charges, chaque bouteille mise en vente doit porter au minimum les indications suivantes :