Damassine AOP
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Fruits

Le damasson rouge

La Damassine AOP est élaborée exclusivement à partir d’une petite prune appelée le damasson rouge produite et transformée dans le canton du Jura.

Apparence et qualités gustatives : Le damasson rouge appartient à la famille des fruits à noyaux. Sa taille est comparable à celle d’une mirabelle.

De couleur rouge, la peau n’est pas uniforme. La pellicule est recouverte d’une pruine bleuâtre assez abondante. A pleine maturité, le fruit est charnu et juteux.